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清空超市货架的不仅仅是恐慌性购买
- 2020-05-14-

  如果你相信新闻头条,英国就是一个自私的国度。我很好的杰克白痴,很高兴在他的手推车上堆满了比任何屁股或胃一辈子都吃不到的泥巴卷和意大利面。

  我们在报纸和电视上都看到过他们,在镜头前嘲笑他们是如何不在乎别人,只在乎自己。但这些惊慌失措的买家真的是造成我们超市货架空空的原因吗?或者是更复杂,更不压抑的事情发生了?

  在业内人士看来,两者兼而有之。超级市场负责人会告诉你,随着人们蜂拥而至囤货,上周某些品类的销售额猛增了130%。

  有人说:“这就像圣诞节,但有一点不同。我们每年都提前几个月计划圣诞节。这几乎是一夜之间的事。”

  现代超市是超级营销机器。他们拥有极其复杂的算法,可以逐分钟跟踪销售数据,与前几天、前几个月和前几年相比,将天气模式、体育赛事和越来越多的其他变量都考虑在内。

  正常情况下,效果很好。由于供应紧张,只有一小部分食物被浪费掉,或者被扔进了折扣箱。但是出现了一种像黑天鹅一样的冠状病毒,整个系统都被感染了。

  超级市场和他们的供应商已经习惯于使用一个毛茸茸的库存模型,当一个像冠状病毒这样的黑天鹅事件出现时,系统就会崩溃。

超市货架

  一家大型食品供应商说,危机暴露了依赖“algo”计算机模型的缺点,应该导致食品供应和储存方式的结构性变化,系统中会有更多的松弛,以防止短缺。

  毫无疑问,有些人的行为是这样的,但市场研究机构Kantar的数据表明,行为发生了更微妙的转变。报告显示,在截至3月17日的一周内,每家商店的购买量都有所上升,但平均只有6%。不同的是,人们购物的频率增加了12%。

  当你想起来的时候,这种行为是有道理的。人们已经看到意大利面或罐装西红柿不够,所以当他们找到它时,他们买的比他们立即需要的多一点。

  而且,他们知道有可能会被封锁,所以买了足够几天的东西,以防万一。

  超市对没有足够的食物供公众食用的建议感到恼火。正如一位导演所说:“粮食不短缺。食物太多了。需求太大了。”

  她和其他人补充说,随着购物者的橱柜和冰箱装满了东西,最近几天货架上的空隙有所缓解。

  但肯定还有另一个因素在起作用。平时,我们吃的东西大多来自餐馆、咖啡馆和酒吧。大多数上班族会在当地的咖啡馆买早餐或午餐,孩子们会在学校吃晚饭。现在的伦敦年轻人几乎不知道他们的厨房在哪里,更不用说怎么做饭了。

  现在所有的餐馆都关门了,超市的需求也在激增。这种额外的需求与储备或恐慌无关。只是普通人想填饱肚子。

  因此,超市正在改变供应链,以便更快地将更多的食品送到商店。


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